Vi lascio un weekend dolce...
L'altra sera carico su flickr le mie foto della crostata di Marina Braito, ridendo ancora tra me e me perchè la prima volta che trovai questa ricetta era indicata come "crostata di M.Braito" e io mi chiedevo chi fosse questo mister Braito tanto bravo in cucina!:DDD
Poi grazie a internet ho scoperto che la signora è un egregia partecipante al forum di Coquinaria , e ho continuato a fare la sua crostata con maggiore consapevolezza:D
Ho pubblicato la foto , dicevo , e mi contata Maritè ..tra una chiacchiera e l'altra mi dice " ma la torta di mele sbriciolata di Marina no nl'hai mai provata?forse è un po' invernale..."
E si , le mele forse ora sono un po' invernali...ma se la facessi con i frutti di bosco ? e se invece che la base normale, sostituissi parte della farina con del grano saraceno, e il suo sapore ruvido?
Il risultato lo lascio giudicare a voi...ma se ne avete voglia davvero provatela questa torta, che io , che sapete quanto son golosa, una cosa così buona non l'avevo ancora assaggiata!!
Qui trovate la ricetta originale, ora vi posto la mia con le mie modifiche...
Per la "base"
150 gr farina 00
50 g farina di grano saraceno
150 gr zucchero alla vaniglia
100 gr burro
1 cucchiaino lievito in polvere
una stecca di vaniglia
2 cestini e mezzo di frutti di bosco ( ribes rossi e mirtilli nel mio caso)
Per la crema
2 uova
200 gr. panna liquida
125 gr di yogurt bianco cremoso
80 gr zucchero di canna
Impastare le farine, il lievito e lo zucchero con il burro e i semini di vaniglia, fino ad avere delle grosse briciole.Porle in una tortiera (io ne ho usata una da 26 cm a cerchio apribile, credo vada benissimo anche uno stampo da crostata), e coprirle con i frutti di bosco.metter eil tutto in forno per 20 minuti a 180 gradi, senza premere troppo ma lasciando tutto piuttosto irregolare.
Intanto sbattete tutti gli ingredienti per la crema .Togliere la tortiera dal forno, coprirla con la crema e reinfornare per 40 minuti circa a 180 gradi forno statico o 200 ventilato ( io ho usato lo statico).
Far raffreddare e coprire con zucchero a velo.
PDF
22 Opinioni:
genny,
ciao carissima, io conosco un somelier, se ti interessa ti metto in contatto, fammi sapere, meglio se via mail.
ciao
babs
Che buona...ricorda vagamente una linzer-torta di grano saraceno tutta sottosopra. Mi hai fatto venire una voglia!
Mi sa che ho trovato il modo per usare la farina di grano saraceno che ho comprato per "non si sa mai"
Non puo che essere buonissima.
ecco brava, il risultato lascialo giudicare a noi: è fantasticooo!! Sembra ottima la torta, davvero ottima.
p.s. non ho più ricevuto risposta, spero che la spiegazione su come modificare l'html per l'header sia stata abbastanza chiara :)
questa crostata deve essere irresistibile!!
@babs:ti scrivo inn pvt
@dada:si ma è moooooltoppiù morbida della linzer, e l'impasto è proprio diverso, più croccante....
@dajana: non usarla tutta però che vi farò anchei pizzoccheri prima o poi!:DD
@manu:ieri mi sono addormentata:Dè da provare, anche io non credevo fosse così buona!
@federica:io cntinuo a non riuscire a entrare nel tuo blog:(
deliziosa davvero e che bel contrasto di colori e poi secondo me i dolci nn hanno stagione se ti piacciono vanno bene sempre...bellissimi anche i bicchieri!!bacioni imma
Delicious!
Sembra alquanto deliziosa...
E poi adoro la foto... Così delicata nei colori contrasta con una torta dal gusto marcato. Davvero bella!
La ricetta della torta me la segno... ;)
Ti auguro un buon fine settimana.
Caio! Che carina la torta, l'abbinamento tra il grano saraceno e i frutti di bosco deve'essere stupendo!
Genny, per quanto riguarda i vini, puoi contattare Stefano Buso, http://mangiaebbina.blog.espresso.repubblica.it/mangiaeabbina/
E' del settore ed è professionale, puoi anche dire che ti ci mando io! :-))
Baci e buon we!
EVVAI,questa la ripeto proprio nel weekend,nn ho la farina di grano saraceno ma una valida sostituta ^_^
Ribes in quantità etc..slurposa!
Mo mi vado a sbirciare pure il bicchierino ;)
Emmh,domanda..ma secondo te..se non metto la panna e le uova..?? O_o
Si può fare dici?Suggerimenti? :)
Deliziosa! Adoro il grano saraceno anche nel pane! Non ho ancora avuto il piacere di testarlo nei dolci...
Coi frutti rossi mi tenta parecchio!
(ros)marina
@ imma:detto da una grande esperta di dolci ocme te, è solo un complimento!!
@vera:thanks
@carolina e daphne aspetto di sapere i vostri commenti:daphne non so, se togli praticamente tutto come potrebbe venire:DDDscherzi a parte..magari puoi sostiruire la panna con tutto yogurt, ma le uova non le leverei, altrimenti viene una specie di morbido cheesecake...che poi si puo' provare...magari decorato con della menta..:Dd
@ marina: nel pane..interessante:D
@rossodisera:;grazie mille:DD
Marina è una garanzia di successo!
tutte le ricette che ho conosciuto grazie a lei sono sempre riuscite alla perfezione e soprattutto buonissime.
Questa tua meraviglia col grano saraceno mi tenta assai... Me la segno!
P.S: complimenti per il tuo blog, credo passerò spesso di qui :)
Tzi,è che io le uove non le potrei mangiare ^_^
Comunque quetta la provo sicuro così comè..mi piace tantissimo :))oggi opto per un alternativa :)
^_^
che buonat questa torta se ti fa piacere tio aggiunto nel mio blog
complimenti per blog e bellissimo e sopratutto dei piatti stupendi ciao Giuseppe
@pupina e giuseppe:benvenuti! e grazie...:D
saraceno e frutti di bosco sono una coppia gustosissima, profumata di montagna. ottima versione!
Genny, grazie per avermi segnalato questo tuo post!
Questa variante con grano saraceno mi sembra veramente deliziosa; da provare immediatamnte.
Per chi ama il grano saraceno ti segnalo sempre una mia ricetta che trovi nel archivio di coquinaria alla voce "Linzer Torte" (scusa ma non so come si mette il link)
ho preparato questa torta oggi e devo ringraziarti perchè è buonissima
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