E con questa settimana del pesto ,e queste tre ricette partecipo al contest di Sandra, come avevo già scritto anche sotto....ve l'avevo detto che via avrei pestato un po':DD... Il contest l'ha organizzato Sandra con l'aiuto e la generosità di dei produttori del pesto Rossi ...fate un giro sul loro sito solo se siete forti di volontà e dopo aver nascosto le carte di credito..io ci avrei fatto la spesa!:DDDD
Ma mica metto tre ricette per essere esosa...solo eprchè sapete quante foglie di basilico mi ha portato mio suocero quando gliene ho chiesto un po' per fare il pesto?
Un secchio colmo, di quelli da"pittura"!!!!!!
Di fatto ne ho preparati e infreezerati 15 vasetti grandi..una riserva per i prossimi due inverni!:DDD
Certo , ora è d'obbligo scrivere come lo faccio io , il mio pesto...semplicemente basilico (circa 50 gr) pinoli ( circa 30 grammi) 2 dl di olio d'oliva ,uno spicchio di aglio, sale... poi , se lo faccio per congelarlo, mi fermo qui.
Il formaggio ( pecorino sardo e grana padano in dosi uguali per un totale di circa 50 grammi, ma vado piuttosto a occhio) lo aggiungo al momento di usarlo, perchè mi pare che così il pesto si conservi meglio!
Ogni tanto lo miscelo anche al caprino, per poi condirci la pasta...(ecco la ricetta nella ricetta!)
E questa pasta?
Veloce, velocissima....Con tante verdure e tanto gusto....
L?ingrediente clou secondo me, quello che fa la differenza, sono i pomodorini arrosto. (ricetta nella ricetta dellaricetta:D) .Semplicissimi.Da far vergogna a scriverli.Ma eccezzionali.Basta lascaire in forno i pomodorini datterini o ciliegia sotto il grill a 180-190 gradi per una decina-15 minuti....provate quanto si esaltano il gusto e la dolcezza di queste rose verdurine...
Ed ecco qual'era la ricetta originale che si merita questo post!:DD.L'idea della fresella l'ho trovata tempo fa ( non ricorod quando ) su un numero di Sale&Pepe e mi è piaciuta molto...la consistenza croccante si fa sentire e apprezzare nel morbido di questa pasta!
Fusilli pesto, podorini, melanzane grigliate , ricotta salata e freselle
per 2
1 melanzana
10 pomodorini datterini
ricotta salata q.b.
160 grammi di fusilli
Mettere a bollire la pasta.Affettare a fette di un cm circa la melanzana, dividere a metà i pomodorini e metterli in forno con un filo di olio per 15 minuti a 180 gradi ventilato + grill .Quando saranno cotte affettare le melanzane a listarelle.
Intanto allungate un po' il pesto con l'acqua di cottura della pasta, in modo da avere una salsa fluida.
Sbriciolare la fresella e grattuggiare la ricotta salata con una grattugia a fori larghi.
Scolare la pasta, condirla con il pesto, le verdure e spolverizzare con la ricotta e la fresella.
é buona calda, ma sopratutto, secondo me, tiepida....da mangiare magari in una serata estiva....sul terrazzo con un bel bicchiere di bianco leggero...
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41 Opinioni:
ma questi fusilli sono eccezionali!!
Per non parlare dei pomodori con il pesto...mmm..deliziosi!!
EMMAMMA MIA! :O
E aggiungerei...chi più ne ha più ne metta e ...e piatto ricco mi ci ficco! :O
uaahahah,buona! :D
.oO(e più ci metti più ci trovi..e batta O_o)
@daphne....basta proverbi?:DDDin realtà ci sono molte cose , ma i sapori si amalgamano molto bene , niente sovrasta il resto...
Un piatto apparentemente semplice, ma in realtà molto strutturato, soprattutto considerando che i vari elementi che lo compongono sono home made: lo hai definito bene, con il riferimento alle scatole cinesi.
Hai fatto le freselle di Lydia?
Bravissima
In bocca al lupo :))
mille grazie ! for translate
@lenny si ho fresellato con la mia pasata madre secondo le indicazioni di lydia..solo che...le ho fatte mignon!:Dsono uscite buone , ma bruttine....quindi si fotografa la prox volta!grazie ancora lenny. e se hai bisogno sono qui:D
Tutti alle prese con il contesta di Sandra!!!
Però, un connubio davvero goloso! Mi piacciono tutti gli ingredienti di questa magnifica pasta, anche i pomodorini infornati :-)) L'idea della frisella è molto interessante, se non sbaglio era sul Sale e Pepe che parlava della pasta con le briciole, mostrando usi alternativi di friselle, taralli & co. Davvero un'idea utile per svecchiare e rinnovare anche il piatto più classico!
guarda che brava gennuy che mi trovo qui stamani! :-) e ho una fame che mangerei un toro!
Assolutamente era un commento positivo ;)
wowwwww che buoni!!!!un primo freschissimo e buonissimo e poi mi piace l'abbinamento che hai fatto e l'accostamento che esalta tutti i sapori!!bravissima,baci imma
Che ricetta piena d'estate! Se vuoi mi puoi mandare un po' di pesto o di basilico ;-)
io però non avevo pranzato uffa...lo so che non devo passare di qui quando ho lo stomaco vuoto...veramente mi viene fame pure quando ce l'ho pieno
Bellissimo quel gioco di scatole cinesi!.. :-))
Ma pasta, a parte scherzi, è proprio invitante, da mangiare nelle serate calde, con un bianco ghiacciato!
Baci!
@daphne!si avevo capito , tranquilla:DDDD!!
@arietta: esatto quel numero lì!io non sono una proprio precisa, mi prendo gli appunti mentali e poi mi scordo da dove ho visto le cose...i mesi poi non ne parliamo!
@babs io sono mesi che sto così mannaggia!
@dada:mannaggia io te lo manderei pure...ma il basilico mi sa che si rovina, il pesto ormai è congelato...vabbeh dai, vieni qui tu a mangiarlo!:DD
@tutte come sempre...grazie
La pasta: CHE ROBA!!! BONAAAA
:-))
Gnammete evviva la pestata!
Mi piacerebbe mettere la ricetta con le foto per vedere passo dopo passo!
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