Lo so , lo so , fa caldo! Ma a mia discolpa quando ho preparato questo piatto , no!:DD
Era la scorsa settimana, quando il freddo è tornato per un (ultimo?) saluto , le galline si sono dimostrate molto generose e il mio frigo era strapieno di uova, e io ho pensato bene di usare la semola rimacinata di altamura per preparare della pasta in casa....
Aggiunta alle zucchine dell'orto e a un rimasuglio di prosiutto in frigo , ne sono uscite queste...che in fondo la maggior parte delle volte non è che cuciniamo per i grandi eventi no?
Per lo più apriamo il frigorifero e proviamo a mettre insieme al cena o il pranzo con quel che è rimasto , perchè "accidenti mi sono scordata di fare la spesa!" o "mannaggia questa mozzarella scade domani!:D"...o solo a me capita di fare così?
Per cui per lo più le mie cene sono delle padellate di verdura con ingrediente forte variabile a seconda del momento , o belle pastasciutte, sostanziose e piatto unico!:D Questa volta ne è uscito un bel piattino..semplicissimo!Che non sfigurerebbe sulla tavola della domenica, e che basta decisamente per 6 o 8 persone...infatti ora qualche porzione giace in freezer per i momenti duri!:DD
Dimenticavo!Io non faccio bollire la sfoglia prima di cuocerle in forno.Tiro l'impasto con la mitica Imperia a monovella allo spesso re 5 , e poi lascio la besciamella un po' più liquida, in modo che la pasta dsi possa ben cuocere in forno!Trucco(banale) salvatempo!
E sempre per il tempo ,cottura a microonde!
Lasagne di semola rimacinata con zucchine e prosciutto
Per la pasta
3 uova
300 grammi di semola rimacinata di Altamura
Per il ripieno
200 grammi Prosciutto cotto in una sola fetta
4 zucchine medie e ben sode
1 cipollotto
olio evo
280 ml circa di besciamella morbida (280 ml latte , 25 g burro, 25 g farina)
sale
pepe
grana grattuggiato
Preparare la pasta unendo le uova alla farina e lavorando per qualche minuto .Poi porla a riposare sotto un piatto per almeno 30 minuti, in modo che le fibre possano sedarsi e renderne più semplice la stesura.
Intanto affettare ilcipollotto e farlo rosolare con un po' di olio .Unire le zucchine tagliate a rondelle e far dorare e cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace.
Taglaire il prosciutto a dadini , o se preferite, come ho fatto io, frullarlo in micropezzetti, e uniteli alla besciamella.
Stendere la pasta allo spessore 5 con l'Imperia e assemblare le lasagna: pasta, besciamella e zucchine a strati fino a esaurimento!
Sull'ultimo strato spolverizzare il gfrana grattuggiato.
Io ho cotto al microonde per 20 minuti potenza 650W combinato con grill , ma volendo vanno 45 minuti a forno normale..
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16 Opinioni:
Genny, mi hai fatto venire una voglia di lasagne!!!
Ps.
Sto lavorando per il tuo concorso!!!!
uummmm, che buona!
Io faccio spesso così, scavo nel frigo e cerco di combinare qualcosa con quello che trovo.
Tanto che mio marito mi dice a volte, faccio io la spesa, ti porto quello che trovo al supermercato, tanto poi sono sicuro che prima o poi troverai l'ispirazione e qualcosa combinerai!
Questa mi piace sempre...sia cha faccia caldo normale che caldo afoso e appiccicoso..adoro la pasta al forno con qualsiasi ingrediente...la tua é molto delicata ed anch'io cucino la lasagne al forno direttamente...mi hai dato voglia di farla...Buon fine settimana!
vorrei che fosse il pranzo di oggi!!! ottimo in più svuota frigo!!
baravissima!!!
e chiamale svuota frigo,sono deliziose...mamma che bonta!!!le mangerei anche adesso alle 10 di mattina!!bravissima,baci imma
oh mica male!!io c'ho le zucchine in frigo che fanno il girotondo per quante ne sforna il mio orto!!complimenti
non ha nulla da invidiare alla tradizionale lasagna, sembra strepitosa anche questa, complimenti per l'idea!! ;)
complimenti una ricetta ottima!
Anche a me capita così!!
E a volte viene fuori anche una roba molto buona, ma poi io mica mi riccordo con precisione gli ingredienti e le quantità...
Per cui molto spesso faccio cose "one of a kind":)
Molto buone queste lasagne, brava Genny:)
per essere delle lasagne svuota frigo non sono niente male
Fanno venire davvero voglia di lasagne e le ricette svuota frigo sono le più gustose.
Eh sì, Immagino che il fiordisale si trovi anche là, ma io abito abbastanza "in mezzo alle brèccane" (=in campagna), e il massimo a cui possa aspirare è un modesto Aliper :D in cui varie cose, anche banali, non si trovano...
Comunque penso tutta l'umanità faccia come te per "mettere assieme la pagnotta"... e poi cosa c'è di più divertente di riuscire a scovare qualche abbinamento inusuale per la pastasciutta, semplicemente guardando cosa sta per passare a buon vita nel frigo? :D
(ros)marina
sempre succede sempre succede per tutto.
la spesa programmata al millimetro è roba da superorganizzati categoria alla quale non appartengo.
attualmente se apro il frigo trovo delle zucchine che mi guardano e mi dicono "non ti faccio pena?" e questo mi sembra il modo migliore per onorare la cucuzza.
brava.
ps
anche io, come te, non prelesso la pasta
..a me capita costantemente così!le ricette spesso nascono da abbinamenti forzati da: ma guardiamo un pò cosa c'è in frigo!!!niente male però se i risultati sono come questo!
Queste lasagne hanno proprio un aspetto divino! Buona Domenica Laura
Mi sembra una succulenta alternativa :D
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