Apro la dispensa delle farine e vedo lì , ancora reduci dalla pizza bianca, i fiocchi di patata...perchè lo sapevo che il trucco per avere quel morbidume era la patata, ma di sbucciarne e bollirne non ne avevo proprio voglia!
Allora ho pensato di provarci....
Focaccia morbidona con i fiocchi di patata
500 grammi di farina
100 grammi di semola
10 grammi di lievito di birra
4 cucchiaioni di fiocchi di patata
450 g ml di acqua tiepida
sale 10 grammi circa
un cucchiaoi di zucchero
3 cucchiai di olio
per guarnire
pomodoro
cipollotto
olio
acqua
sale
Impastare tutti gli ingredienti per l'impasto fino ad avere un impasto morbido ( a seconda del tipo di fiocchi di patata e dell'umidità della farina potrebbe essere necessario aggiustare la quantità di acqua) e malleabile.Porre a riposare e lievitare per almeno un'oretta.
Stendere la focaccia e schiacciarla con le dita in una teglia da forno, coprirla di nuovo e lasciarla ancora a riposare almeno 30 minuti.intanto preriscaldare il forno a 200 gradi non ventilato
Affettare il pomodoro e il cipollotto.
Emulsionare olio e acuqa in parti uguali, aggiungere dei grani di sale grosso e versare questa emulsione sulla focaccia pennellando bene.Appoggaire le verdure sulla focaccia ( se nn volete il cipollotto bruciato come il mio e non siete pigre come me, fatelo saltare pochissimi minuti in padella...).
Infornare per 20 minuti circa e poi 2 minuti a ventilato.é buona anche fredda ed è anche congelabile.
PS di servizio: da qualche giorno non riuscivo più a vedere certi blog, Explorer mi dava un errore di connessione e non mi permetteva di caricare la pagina...Ho scoperto che si tratta di un problema di script nella versione aggiornata di Explorer 8 ( che poi io non abbia la minima idea di cosa significhi script...ma sorvoliamo) e che cmq si può ovviare, casomai vi capitasse , usando firefox o google chrome...
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21 Opinioni:
La focaccia è una delle ricette che da più soddisfazioni quando esce dal forno calda e morbida, come la tua!
Hai fatto venire la voglia anche a me. A me piaciono quelle crocanti fuori e morbide dentro, come le mangiavo a Pisa.
Bellissima la focacciona, mai provata con i fiocchi di patata! Hai ancora problemi a visualizzarmi?
@dajana guarda questa è morbida tutta..però a me piacciono tutti i tipi di focaccia..come dici tu, la ligure, per non parlare di quella di Recco, la toscana, quella bianca...:D golosa io?nooo!!
@ elga: risolvo usando google chrome o firefox.con Explorer non si apre e ho scoperto che è un problema anche per altri utenti di altri blog...i fiocchi di patata li uso giusto negli impasti, danno sofficità...sono una bella scoperta!!
Ciao!
Che buona questa focaccia!! I fiocchi di patata si possono sostituire con la fecola di patata o non se ne parla proprio?
Non so se si possano trovare i fiocchi qui in Germania...
ma certo che li trovi konstantina!i fiocchi di patata sono il preparato per pure'!! nono, la fecola fa tutto un altra cosa...:DDD
capitato anche a me, risolto con firefox....la focaccia la faccio proprio stasera e...con i fiocchi di patate, ma sai che và bene pure due cucchiai di fecola di patate?...buona serata
e allora no, non lo sapevo..proverò anche con quella allora!!decisamente..
Buonissima queso focaccione one :D
Anch'io oggi ho intenzione di impastare :) vediamo che mi riserverà la pasta madre :)
ti lascio il link per il contest,non so se bastava lasciarlo al post di riferimento.
Eccolo comunque anche qui:
http://metamorfosirosa.blogspot.com/2009/06/have-blue-day.html
no problem hai lasciato tutto daphne...la pasta madre..oio ho già fatto un pastamadreficiio una volta....ma ora mi hanno redenta e me ne daranno un po' di nuovo..vediamo cosa farne!:DD
Una magnificenza che mi ha ricordato di quanto tempo è passato dall'ultima volta che l'ho preparata .....
Devo correre ai ripari :))
vedendo la tua focaccia mi ha fatto venire in mente che è da moltissimo tempo che ho in programma questa focaccia!! complimenti la tua è favolosa!!!
Se solo potessi accendere il forno!!
Genny bellissima ricetta!
ogni volta che leggo una tua ricetta o vedo una tua foto capisco perché mi piace tanto il tuo blog!!
bacioni!
Ju
ohi lydia e che ha il tuo forno???solo epr ilc aldo vero ??:D
@juls.grazie...
very beautiful blog! grettings! ( please a widget for the translation to your's blog, thank you)
Focacciona sarai mia, anche a me piacciono tutte, ma sopratutto quelle morbidose.Ciao
Marò, la focacciona, che bontà!
Non sai cosa darei per averne un po' adesso...
Certo che sei proprio brava ma non puoi presentarcelo cosi' quasi in misura reale, io ho fame (anche di patate) :-) Buon pomeriggio
Ciao Genny, grazie per il tuo commento. Leggendo il tuo post penso che anche tu abbia risolto la questione con Firefox o GChrome. Sono felice di averti conosciuta. Mi piacciono un sacco i blog ricettosi. Ti inserisco tra i miei link così posso tenere sempre sotto controllo le tue preparazioni e, all'occorrenza, acchiappare al volo gustose idee. A presto Eli
thank you for the translation! Have a nice day!
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