La mia crostata di frollini rossi

Ed ecco a cosa mi serviva la fantastica crema al cocco e fragole! Ho "creato " questa crostata di cui , lo ammetto, vado molto fiera, perchè a detta di chi l'ha assaggiata era buona, e perchè per me (cuore di mamma!:DD) era bellissima!! Si tratta di una frolla leggera, non aromatizzata per evitare di andare a coprire il sapore delicato della crema, ricoperta poi dalla crema rosa e da una moltitudine di mini forllini morbidi ai mirtilli (ammissione:nella mia mente doveva essere coeprta di frollini al pistacchio...ma in dispensa, al momento della preparazione, quelli che credevo pistacchi si sono rivelati uvette...benedetta sbadataggine!!:DD). Io ho preparato tutti e due gli impasti la sera prima, il giorno dopo poi ho solo cotto in bainco la frolla e assemblato il tutto....una delizia!!

Per la base della crostata

Prepararae una pasta frolla impastando 250 g di farina con 150 gr di burro , un uovo e 100 gr di zucchero di canna.Porla in frigorifero una notte a freddare.Cuocerla in bianco per circa30 minuti 180 gradi ( gli ultimi dieci minuti di cottura fateli togliendo i fagioli dalla teglia, in modo che ciocia bene anche il fondo).Lasciar raffreddare e coprire con la crema di fragole e cocco

Per i frollini rossi

50 gr di burro

30 g di mirtilli secchi

50 gr di mandorle

3 cucchiai di zucchero di canna

5 cucchiai di farina 00

1 uovo piccolo

una punta di un cucchiaio di colorante rosso

Frullare i mirtilli con le mandorle fino a che diventino finissimi.Impastare il burro con le mandorle e i mirtilli, unire lo zucchero,il colorante, l'uovo e la farina fino ad avere una frolla molto morbida, un po' come quella che si usa per le siringhe dei biscotti,e rossa. Lasciar raffreddare in frigorifero per una notte.Il giorno dopo stendere la sfoglia e tagliare dei biscottini di circa 1.5 x 1.5 cm di lato.Cuocerli per 10 minuti in forno caldo e lasciar raffreddare prima di porli a cascata sulla torta!

E questo è quel che ne è rimasto!

Io ci provo , e ho pensato di proporre questa mia ricetta a Sandra per il tema Goloso per i golosi...

e con cosa fare gli auguri di compleanno a una persona speciale se non con questa?Auguri Simona!!