o era venerdì?va beh di fatto con le poleette, le patate e i carciiofi gli gnocchi sono una delle cose che non smetterei mai di mangiare...quindi ho unito due cose in un unico piatto e sono nati questi gnocchi di ricotta ai carciofi!
Gli gnocchi di ricotta li ho scovati sul forum di gennarino.com , fonte inesauribile di risorse:DD e poi gli ho aggiunto un po' di sapore e colore con lo zafferano ...
mentre il condimento è semplicissimo...
Per gli gnocchi
Una confezione di ricotta vaccina (io ho usato banale ricotta confezionata da supermercato...ovviamente se la qualità della ricotta è maggiore, meglio!)
una bustina di zafferano
1 uovo piccolo
150 gr di farina (circa)
sale
Impastare tutti gli ingredienti.La quantità della farina è indicativa, di fatto deve venire un impasto simile a quello degli gnocchi di patate.
Formare dei cilindretti dicirca un cm di spessore e tagliare gli gnocchi come al solito.
Cuocere in abbondante acqua salata fino a che verranno a galla.
Intanto pulire i carciofi , tagliarli a spicchi e metterli in un tegame con un filo di olio.Lascairli rosolare per qualche minuto , poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.Aggiungere un mestolo di brodo e continuare fino a cottura.Salare e pepare.
Condire gli gnocchi e spolverare con poco grana padano grattuggiato.
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14 Opinioni:
Sei un vulcano di idee preziose: ho appena finito di sbirciare le ultime ricette che mi ero persa ed in particolare mi ha conquistata la crostata di frollini!!!!
Complimenti!!!!
Preparo anch'io gli gnocchi di ricotta che qualche anno fa vidi a La prova del cuoco e devo dire che quasi li preferisco a quelli tradizionali di patate, per le loro leggerezza :D
Ora le vedoooooooooo!!! evvaiiiii!!!! Si vede che era un problema momentaneo di ieri! :))
che buoni gli gnocchi di ricotta, veloci e anche dietetici! brava!
Io non sono mai riuscita a fare degli gnocchi di ricotta decenti !
:)
Mi dici quanto pesa la ricotta ? E' la solita confezione da 250 gr. ?
Grazie :)
una genialata l'idea dello zafferano per colorarle.
io li ho fatti con ricotta di pecora e sugo di pomodoro fresco.
buonissimi.
ecchettelodicoaffà coi carciofi sluuurrppp
Buonissimi! con la ricotta son decisamente più dleicati! allora...tutti a pranzo da te oggi!!?
bacioni
Ciao Genny, bel sito... brava. A presto Rocco.
@lenny io li preferisco perchè sono più rapidi...senza bollire le patate si velocizza tutto di parecchio!!
@sere bene!!!sui dietetici..diciamo che dipende da quanti ne mangi:DD
@zucchero e cannella :si la confezione è quella classica da supermercato, 250 gnon devi eccedere con la farina altrimenti diventano gommosi...e l'uovo piccolo....prova e fammi sapere!!
@cinzietta:Dgrazie sei sempre molto gentile!
@ rocco :grazie.torna a trovarmi
@manuesilvia e tutti: a pranzo non riesco ...vi aspetto per cena?:DD
che buoni gli gnocchi io li mangerei tutti i giorni li adoro!!1i tuoi sono cosi invitanti!!baci imma
adoro i gnocchi di ricotta, li faccio spesso ma senza uovo!
Bravissima!! pensa che li faccio sempre alle lezioni di cucina, con la ricotta di pecora, gnum! e gli allievi non credono ai loro occhi, oltre che alle loro papille.. ;DDD
Buona serata e auguri alla mamma!
non ho mai fatto gli gnocchi di ricotta!! un'occasione per provare!! buona serata!!
@dolci e katty :provateli ero scettica anche io ma son deliziosi e spt velocissimi!
@sandra:lezioni di cucina?interessante...:DD
@gio ma senza uovonon ci va poitroppa farina??
E' una vita che voglio provare a fare gli gnocchi di ricotta.
Giá vado matta per quelli di patate e ho appena finito la mia scorta in freezer -io di solito ne preparo in quantitá industriali per i momenti duri, eheh, non so stare senza-, quasi quasi provo con questi stavolta...
Bella bella ricetta!
Baci!
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