... a Pasqua, per la prima Pasqua nella nuova casa, abbiamo invitato i nostri genitori...insomma anche Pasqua con i "tuoi" per contravvenire al detto!Visto che ciascuno ha portato qualcosa, io ho pensato al pane da assaporare con i salumi nostrani prodotti dai suoceri...
Ci voleva un pane speciale...allora ho preparato un treccione di grano duro all'aglio nuovo e erbe aromatiche...
direi che è stato un successo...la mia nonna addirittura è tuttora convinta che l'abbiamo acquistato in panetteria!!
ecco la ricetta!
per due trecce o 16 pagnottelle
1 kg di farina di grano duro
una bustina di lievito di birra secco o 25 g di lievito di birra fresco
3.5 dl di latte intero
4 dl di acqua tiepida
15 g sale
4 cucchiai abbondanti di erbe eromatiche miste, meglio se fresche ma vanno bene anche quelle secche ( rosmarino , salvia tritata, erba cipollina, aneto...)
1 o 2 teste di aglio fresco
2 cucchiaini di zucchero.
sale grosso e latte per pennellare
Far bollire il latte con le teste d'aglio.Frullare tutto fino ad ottenere un purè e lasciare intiepidire.
Unire alla farina il lievito ( se usate quello secco , altrimenti quello fresco scioglietelo nel latte ), le erbe eromatiche , il sale e lo zucchero e impastate con il latte e l'acqua per 15 minuti se a mano , 10 minuti fino a che si incorda per bene se con l'impastatrice.Deve risultare un impasto ben idratato , abbastanza molliccio.
Lasciar lievitare 10 minuti a temperatura ambiente, poi mettere in frigo a 4 gradi per tutta la notte.
La mattina riprendere l'impasto , schiacciarlo , formare 6 cordoncini . Fare con i 3 cordoni una treccia .
Porre di nuovo a lievitare per un paio d'ore, poi pennellare con il altte e cospargere di grani di sale grosso .
Cuocere in forno preriscaldato sulla pietra refrattaria .I primi 10 minuti lasciare il forno a 250 gradi , poi scendere per almeno 20-25 minuti a 180.
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9 Opinioni:
Chissà che bontà questo pane! Buona serata Laura
Aglio ed erbe aromatiche? Mi ci tuffo. Che bella luminosa che è la vostra nuova casa, meravigliosa la luce.
A presto
Alex
mmm .. looks delicious :-)! Lovely blog too :-)! I'll come back to visit you here soon for sure :-)!
mi sembra una novità questo pane!! da provare!! baci!
Che bello "sto" pane. Stampato. Solema
Auguri per la casa nuova. Non potevo inaugurarla in modo migliore, uno splendido pane che credo avrà invaso la casa di un profumo fantastico. Bacioni
Ciao Genny,
ti ho trovata tramite il blog di Antonella.
Complimenti per questo tuo spazio, è davvero molto ben fatto... tornerò spesso!
wenny
Una bella treccia dal sapore deciso, proprio come piace a me.
Che profumino...
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