Gnocchi di ricotta con crema di verdurine e erba cipollina

 

Mica è facile conciliare due vite. Per esempio. Una volta avrei con calma curato la mia erba cipollina, avrei atteso che facesse i fiori , li avrei colti con amore e avrei poi avuto tempo di fotografare per bene loro e il piatto preparato.

Ora no. Faccio lavori atipici per lo più da casa ( il che , provo a spiegarlo a chi legge, non significa che sono a casa a far niente tutto il giorno , come interpretato dai più. e credetemi mi piacerebbe, eccome!), e per lo più li faccio con un nanerottolo instabile di 13 mesi che gira urlando “ma-mma” a qualunque cosa . O lo fa per chiamare, o per condividere la gioia di una nuova scoperta, o per motivi che ancora non ho compreso, di fatto il risultato è che mi vuole sempre “azzeccata” : )E io ne sono felice. Anche se questo significa sempre più spesso dover dire no a fantastici eventi e aperitivi e cene e galà e viaggi in centro città ad orari improponibili, e di conseguenza vedersi volatilizzare belle occasioni lavorative che vengono  giustamente(?) affidate a chi invece non manca mai ( e pace, pace, se magari avevate già chiacchierato con qualcuno e vedete le vostre idee realizzarsi a vantaggio altrui..) .

Così un giorno vado sul balcone (di là) dove giace l’erba cipollina che credevo morta dopo la neve e i monsoni, e mi ritrovo una savana di steli cipollosi, alcuni dei quali coronati da meraviglie violacee che sembran proprio fiori! Meraviglia! “Son da usare” penso. E mi viene in mente una ricetta sicuramente un po’ alexeggiante

Vado in cucina, impasto due gnocchi con il futuro chef curioso come una scimmietta armena, improvviso il condimento del momento qui a casa, una crema di asparagi e zucchina , in cui ogni ingrediente è assolutamente funzionale, tosto un po’ di sesamo e sminuzzo l’erbetta… La crema è una cosa buonissima, un’emulsione come direbbero forse quelli in gamba, con pochissimo olio, e una piccola patata invece di panna o formaggio, che rende cremoso il sugo. Noi l’abbiam provata un po’ con tutte le verdure! e anche in questa verde versione.

E felice e contenta mi accingo a far la foto sul balcone ( di qua) . Senza far i conti con l’oste ovviamente:D , che allegro dopo aver giocato con le mollette caccia la mano per assaggiar gli steli e poi si impossessa di piatto e gnocchi .

Voglio dire. Non vi sembra che ora le cose siano decisamente più divertenti di prima? : )Per me decisamente si!! e la sera la stanchezza è un buon motivo per crollare a letto svenuti e ricominciare il giorno dopo .

Nuova app per mamme giocose e bimbi curiosi!

(post sponsorizzato)

Oggi niente ricetta, ma  un post mammesco. Ogni tanto lo sapete che compaiono,e vi avverto potrebbe succedere sempre più spesso, spero non vi spiaccia

Chi mi conosce sa  che, con mio gran rammarico, non ho un Iphone ( se qualche anima pia volesse regalarmi il suo, sarebbe molto ben visto:D). Ma per fortuna ho un vecchio Ipad, un primo modello, ormai lento e affaticato dalla mole di cose che gli scaricato sopra, ma ancora perfetto per permettermi di scrutare Mammissima, un'app  che Coop ha creato in occasione della festa della mamma, ma utilissima tutti i giorni per aiutarci a seguire i nostri piccoletti nelle faccende quotidiane. 

Cosa ci trovate? Tanti consigli. Che si sa, aiutano. Poi se li da uno smartphone, son meglio che se dati dalla suocera o dalla vicina invidiosa con tono supponente no?:D 

Ci sono le curve di crescita, se siete ansiose e avete bisogno di tenere sotto controllo costante la crescita del vostro bimbo. 

E' ricco di ricette , che vi aiuteranno a trovare idee sfiziose per il pranzo nel caso il vostro ragazzetto, come il mio, attraversi una fase di lieve inappetenza ( o meglio, lui ora appete solo tetta...va beh) o nel caso non sappiate più che fargli, perchè mangerebbe anche le gambe del tavolo:D . I bimbi si sa, sono così, hanno esigenze assolute e diametralmente opposte, e spesso a me, mamma alle prime armi, capita di andare un po' nel panico!

Sempre restando in campo di alimentazione, ci sono tutte le indicazioni della linea Crescendo Coop , e un piacevole gioco che insegna ai ragazzi a creare pasti equilibrati, sviluppato sotto l'egida di un comitato scientifico costituito da Ecog (European childhood obesity group, il più autorevole organismo europeo nel campo dell’obesità infantile) e Sio (Società italiana dell’obesità).

Per questo in verità  una delle sezioni più interessanti che ho trovato nell'app è quella "Chiedi all'esperto". Se avessero le pagine, come i libri, potrei dire di aver consumato i forum a tema bimbi, salute, crescita che pullulano su internet. L'idea di poter avere sempre a portata di mano le risposte che dei pediatri hanno dato ad altre mamme, mi piace. E sopratutto vedere che non sono la sola a pormi gli stessi dubbi, mi fa sentire più sicura : )

E poi - si c'è dell'altro, ve l'avevo detto che è ricchissima- c'è tutta una sezione dedicata ai giochi e alle filastrocche. Ma non filastrocche qualunque. Signore filastrocche dei grandi autori italiani per bambini, come Tognolini e Piumini, musicate da Enzo Rao, esponente dell'etno jazz italiano che utilizzando una miriade di strumenti provenineti da tutto il mondo, ha creato splendide sonorità che accompagnano bimbo e genitore in un mondo di musica e suoni... 

Ah! E l'app è gratis! Non l'avete ancora scaricata da qui ? 

sito web: http://mammissima.e-coop.it/

Whoopies pies di farro con crema di fragole

 

Ve l’avevo detto che vi avrei presto mostrato come usare il curd di fragole no? Spero che nel frattempo l’abbiate preparato e che non sia già tutto terminato!

Ammetto di essere sensibile al fascino dei dolci che vengono da oltre oceano. Cupcakes, enormi torte altissime, cheesecake mi piacciono proprio, in barba a chi li schifa preferendo le torte più classiche della nostra tradizione. E voi ? Integralisti e gastrofighetti amanti solo della torta margherita, che schifano questi dolci cremosi o aperti alle novità?

Che poi, dico io, perchè scegliere? : )

La moda dell’ultim’ora arrivata dagli USA sembra siano questo whoopies pie. Tortine piuttosto piccine e basse, morbide però, non biscottose, appaiate e riempite con una crema golosa al centro.

Originariamente le tortine sono al cacao, burrose e dolcine, e riempite con una crema di marshmallows. Ora, d’accordo la golosità, ma mi sembravano un pochino esagerate. Per cui ho rimesso mano alla ricetta, e anche nell’ottica di partecipare a La prova del Farro, ho preparato le basi con farina di farro integrale, zucchero integrale dulcita  e cacao di Altromercato . Io vi assicuro che sono di una morbidezza e di un sapore unici, che si sposano alla perfezione con il gusto delle fragole.
E pensare che prima il farro non lo usavo spesso, ora sta diventando il mio cereale preferito in assoluto!!

L’industria della caccavella si  è adeguata e ha ovviamente lanciato anche nel nostro paese accessori per produrre in casa whoopies perfette..come vedete dalla foto io non li ho : ) . Ho fatto due infornate: una sistemando la crema con un sac  a poche in mucchietti su una teglia da forno, e l’altra aiutandomi con uno stampo da muffin, che mi permettesse di avere delle tortine un filo più alte, ma tutte della stessa dimensione. Non vale, direte voi, ma vi assicuro che il palato non si è accorto delle piccole imperfezioni:D

Allora, le fate con me? oppure ditemi per cos’altro avete usato la crema!!